Wie hoch ist der Umsatzanteil bei Fast-Food-Restaurants?

Laut Marktforschungsunternehmen The NPD Group haben Kunden in den Jahren 2011 und 2012 12, 4 Milliarden Fahrten durch Fast-Food-Drive-Thrus getätigt. Nach Schätzungen von QSR und Insula Research kommen etwa 50 bis 70 Prozent des Fast-Food-Umsatzes aufgrund von Drive-Through-Fenstern an. Es gibt jedoch deutliche Unterschiede beim Prozentsatz der Kunden, die das Drive-Through-Fenster für verschiedene Arten von Restaurants verwenden.

Prozentsatz der Drive-Thru-Kunden

Ein Kunde in einem Hamburger-Fast-Food-Restaurant, wie Burger King oder McDonald's, nutzt das Durchfahrtsfenster eher als ein Kunde in einem mexikanischen Schnellrestaurant, wie Del Taco oder Taco Bell oder ein Hähnchen-Fast-Food Restaurant, wie Kentucky Fried Chicken oder Popeyes. Rund 57 Prozent der Kunden in Hamburger Fast Food-Restaurants nutzen das Drive-Through-Fenster, verglichen mit 40 Prozent in mexikanischen Schnellrestaurants und 38 Prozent in Hähnchen-Fast Food-Restaurants, so die NPD Group.

Prozentsatz von Dine In und Carry Out

Die übrigen Fast-Food-Restaurant-Kunden speisen entweder oder führen diese aus, und die NPD-Gruppe meldet den Ausbruch dieser Kunden nach Art des Fast-Food-Typs. In Hamburger Fast Food-Restaurants essen rund 27 Prozent der Kunden und nur rund 17 Prozent der Kunden. In mexikanischen Schnellrestaurants mit Drive-Through-Service essen rund 34 Prozent vor Ort und etwa 26 Prozent der Kunden bestellen unterwegs. Hühnchen-Fast-Food-Restaurants haben ein anderes Profil. Etwa 25 Prozent der Kunden essen im Restaurant, und rund 36 Prozent der Kunden werden befördert.

Benchmark-Maßnahmen

Fast-Food-Unternehmen legen Benchmark-Maßnahmen fest, um ihre Leistung bei der Betreuung von Kunden im Durchfahrtsfenster zu bewerten. Maßnahmen umfassen die durchschnittliche Zeit, um einen Kunden zu bedienen; die Genauigkeit der Bestellung; das Erscheinungsbild des Restaurants, wie Außenansicht, Landschaftsgestaltung, Müllcontainer und Sauberkeit der Menüleiste; die Kundenerfahrung, einschließlich der Einstellung des Kundendienstes; die Klarheit des Sprechers; ob der Standort eine Bestellbestätigungstafel enthält; und die Methodik, mit der Kunden bedient werden, z. B. mehrere Fenster und separate Kassierer und Mitarbeiter, die einen Auftrag erfüllen.

McDonalds

Das QSR-Magazin berichtet, dass McDonald's, die größte Fast-Food-Kette, 65 Prozent ihres Umsatzes in den USA von Drive-Through-Kunden erzielt. Da der Großteil des Umsatzes aus dem Drive-Through-Fenster kommt, konzentriert sich das Unternehmen auf die Verbesserung der Kundenerfahrung. Um die Effizienz und Geschwindigkeit für Drive-Through-Kunden zu erhöhen, installiert McDonald's beispielsweise in vielen neuen und umgebauten Restaurants doppelte Drive-Through-Gassen. Das Unternehmen verbessert auch die Klarheit der Sprecher, indem es hellere, sauberere und besser organisierte Menübretter verwendet und automatische Begrüßer installiert, die die Kunden regelmäßig auf Angebote, Angebote und Werbeaktionen aufmerksam machen.

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