Top-Restaurant-Verkaufstechniken

Praktisch Dutzende von Marketingtechniken können in der Restaurantwerbung eingesetzt werden. Effektive Verkaufsstrategien umfassen in der Regel eine Kombination mehrerer Techniken. Die besten Verkaufstechniken können je nach Standort, Konzept oder Thema des Restaurants erheblich variieren. In den meisten Marketing-Programmen für Restaurants sind jedoch im Allgemeinen einige einfache Verkaufstechniken enthalten.

Upselling

Beim Upselling werden den Kunden einfache und geeignete Vorschläge gemacht, wie sie ihre Mahlzeiten verbessern und den Gastscheck erhöhen können. Ein gut ausgebildeter Kellner, der sich mit seinen Menüpunkten und Preisen auskennt, kann einen Gastscheck um mehrere Dollar erhöhen und gleichzeitig das Speisenangebot verbessern. Wenn zum Beispiel ein Gast einen Burger bestellt, dessen Preis bei 6, 50 USD liegt und der zusätzliche Belag jeweils 1, 50 USD beträgt, schlägt ein Server vor: "Möchten Sie das Super Deluxe probieren? Es hat Käse, Speck, Avocado, Pilze und sonnengetrocknete Tomaten importiert . " Wenn der Gast einverstanden ist, ist dieser Burger $ 14 wert. Wenn Ihr Kunde nach einer Cola fragt, bieten Sie ihm eine große an. Wenn die Frau einen Chardonnay möchte, schlagen Sie anstelle eines Glases ein teureres Etikett oder eine Flasche vor.

Down-Selling

Obwohl das Ziel eines Restaurants darin besteht, Umsatz und Gewinn zu maximieren, ist es manchmal der beste Weg, den Verkauf abzuschließen, indem man es verkauft. Dies bedeutet im Wesentlichen, dem Kunden eine wirtschaftlichere Alternative anzubieten. Diese Technik wird normalerweise verwendet, wenn ein Verbraucher nur ungern Premium-Menüelemente bestellt. Nehmen Sie beispielsweise an, ein Gast zögert, ein 25-Filet-Mignon-Hauptgericht zu bestellen, und sucht nach einem 8-Dollar-Hähnchengericht als Alternative. Ein Server schlägt möglicherweise vor: "Das Porterhouse Steak ist genauso gut wie das Filet, aber es kostet nur $ 17 und kommt mit ..."

Werbeartikel

Eine der effektivsten Formen des Restaurantmarketings ist das Werbeangebot. Wenn Sie mit dem Ausdruck "Nur für begrenzte Zeit" alles, was von Kunden begehrt wird, beschriften, können Sie Ihren Speisesaal gut füllen. Egal, ob es sich um eine vorübergehende Preissenkung oder um ein saisonales Menü handelt, wenn Kunden der Meinung sind, dass es nicht lange verfügbar sein wird, profitieren sie, solange sie können. Sie können dies zu Ihrem Vorteil nutzen, indem Sie Ihre Werbeaktionen auf Geschäftszeiten beschränken, die verbessert werden müssen. Wenn Ihr Lieblingsstück beispielsweise gegrillte Rippen ist und Donnerstagnacht langsam ist, sollten Sie jeden Donnerstag ein Rippenspecial haben. Wenn Ihr Restaurant zwischen Mittag und Abendessen eine langsame Periode hat, hilft ein "Early Bird" -Menü, das nur zwischen 14 und 16 Uhr verfügbar ist, die leeren Plätze.

Anreize

Das Gefühl, dass sich die Menschen besonders fühlen und geschätzt werden, ist auch ein guter Weg, um wiederkehrende Geschäfte zu erzielen. Das Beste mit einem Freebie und du hast eine gewinnende Kombination. Durch das Angebot von bevorzugten Kundenkarten und Werbeaktionen wird der Umsatz gesteigert. Sie können Lochkarten an Stammkunden verteilen, die nach einer festgelegten Anzahl von Besuchen eine kostenlose Mahlzeit oder ein Dessert erhalten. Bieten Sie einen Rabatt für bevorzugte Kunden an, um die Tische während langsamer Geschäftszeiten aufzufüllen. Mit einem "Geburtstagsclub" können Sie Ihren Umsatz steigern. Die Menschen feiern selten Geburtstage allein, und eine kostenlose Mahlzeit für den Ehrengast ist es sicher wert, wenn sie eine Gruppe von sechs Personen mitbringen.

Internet-Medienmarketing

Das Internet ist eine ideale Quelle für kostenlose Werbung. Durch die Nutzung dieser Technologie können Sie sich tausenden potenziellen neuen Kunden aussetzen. Ein üblicher Trick des Handels besteht darin, Kunden zu bitten, ein kurzes Formular mit dem Gastscheck auszufüllen, mit dem sie eine kostenlose Mahlzeit oder einen anderen Anreiz gewinnen können. Fordern Sie ihren vollständigen Namen und Ihre E-Mail-Adresse an. Sobald Sie diese Informationen erhalten haben, können Sie Ihre Kunden per E-Mail über neue Aktionen, Angebote, Menüaktualisierungen und alle anderen Marketingaktivitäten auf dem Laufenden halten. Das Erstellen von Restaurantprofilen auf Websites sozialer Netzwerke ist ideal für diese Art von Marketing.

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