Erfolgreiche Restaurant-Menüideen

Aus Verbrauchersicht ist ein Restaurantmenü einfach eine Liste von Suppen, Salaten, Hauptgerichten und Desserts, die den Kunden zur Verfügung stehen. Wirtschaftlich versierte Gastronomen wissen jedoch, dass das Menü eine der wichtigsten Komponenten für die Etablierung und Aufrechterhaltung eines profitablen Kundenstroms ist. Die richtige Recherche und die Einbeziehung einfacher Marketingstrategien sind für die Erstellung eines erfolgreichen Restaurantmenüs unerlässlich.

Forschung

Um ein erfolgreiches Restaurantmenü zu erstellen, müssen Sie zunächst Ihren Zielkunden, die aktuellen Branchentrends und den direkten Wettbewerb bewerten. Führen Sie Ihre Recherche durch Fachpublikationen, Umfragen und Branchenressourcen durch, um sich ein Bild davon zu machen, was funktioniert - Websites, Marketingtechniken, Preisklassen oder Menüpunkte - für Ihre Konkurrenten. Sie sollten auch den Standort der Einrichtung berücksichtigen, um die Bedürfnisse der lokalen Verbraucher zu bestimmen. Laut der Website der Quantified Marketing Group besteht das Patronat eines Restaurants zu rund 80 Prozent aus Verbrauchern, die sich innerhalb einer 10-minütigen Fahrt aufhalten. Wenn Sie wissen, was Ihre potenziellen Kunden wünschen und was Ihre Konkurrenten anbieten - und zu welchem ​​Preis -, können Sie sich ein günstiges Menü zusammenstellen.

Zusammensetzung

Beschreiben Sie Ihre Menüangebote detailliert, um die Kunden zu ermutigen, sie auszuprobieren. Durch die Verwendung von beschreibenden Adjektiven und Details zu den Zutaten und der Zubereitung von Lebensmitteln entsteht ein verlockendes mentales Bild für die Kunden, das viel attraktiver ist als ein kurzer Titel und Preis. Zum Beispiel: "Handgemachte Engelshaar-Pasta, die leicht in importiertes Olivenöl, rasierten Knoblauch und Parmesan geworfen und dann mit einer leichten Pomodoro-Sauce und gartenfrischem Basilikum übergossen wird", klingt viel appetitlicher als "Spaghetti - $ 8, 95".

Anordnung

Die Anordnung Ihrer Menüpunkte spielt eine entscheidende Rolle bei der Maximierung Ihres Verkaufspotenzials. Eine gute Idee ist, dass Ihr Menü die allgemeine Speiseerfahrung nachahmt. Vorspeise, Suppe, Salat, Hauptgericht, Dessert, Getränke. Wenn zum Beispiel ein Kunde zum ersten Mal auf einer Speisekarte Vollkost einschließlich Suppe, Salat und Hauptgerichte sieht, ist er vielleicht bereits überzeugt, dass sein Hauptgericht "genug" ist, wenn er sich bis zu einem Abschnitt "Vorspeisen" vorliest . Wenn Ihre Getränke vor Ihren Desserts aufgeführt sind, kann es sein, dass er sich nicht einmal mit dem Dessertteil beschäftigt. Das Auflisten der teureren Artikel in jeder Kategorie kann Ihren Gewinn ebenfalls erhöhen. Die meisten Leute mögen ein gutes Geschäft und hören auf zu lesen, sobald sie das Gefühl haben, eines gefunden zu haben.

Spezialitäten und Sampler

Hervorheben Sie Ihre Hausspezialitäten auf ideale Weise, um das Interesse der Verbraucher zu wecken, und um die Aspekte Ihres Restaurants zu präsentieren, die Sie von Mitbewerbern abheben. Durch das Angebot von Kombinationsplatten haben Ihre Kunden außerdem die Möglichkeit, mehrere Artikel in einer Sitzung auszuprobieren. Dadurch wird die Unentschiedenheit bei der Bestellung beseitigt und Wiederholungsgeschäfte werden gefördert. Wenn Sie zum Beispiel kleine Portionen Hühnerfleisch, Rippchen und Pasta als Sampler anbieten, kann ein Kunde nach dem Kombinieren möglicherweise drei Mal vorbeikommen, um die Bestellung jedes einzelnen Artikels in voller Größe zu genießen.

Kindermenüs

Kindermenüs sind ein Muss für Restaurants, in denen Familien speisen können. Portionen für Erwachsene und ausgefeilte Rezepte sind oftmals zu viel Nahrung, zu teuer oder für kleine Kinder unerwünscht. Kein Elternteil möchte zu viel Geld für eine Mahlzeit ausgeben, die sein Kind nicht zu Ende bringt - oder es gar nicht versucht -, und Sie könnten einen erheblichen Teil des Patronats der Familie an Mitbewerber verlieren, die diese Wahl anbieten. Eine moderate Auswahl an entsprechend portionierten, kinderfreundlichen Produkten - wie junge Cheeseburger, Makkaroni und Käse oder Hühnernuggets - hält die Familien immer wieder auf Trab.

Bilder

Wenn Sie in Ihrem Menü hochauflösende Fotos Ihrer zubereiteten Speisen anzeigen, werden die Kunden dazu aufgefordert, sie auszuprobieren. Eine Pizzeria kann sich gut verkaufen, indem sie ein Bild einer frisch gebackenen, dampfenden heißen Pizza hinzufügt, die strategisch auf einem ordentlich gedeckten Esstisch platziert ist. Wenn Sie die Pizza mit kunstvoll präsentierten Salaten und Vorspeisen umgeben, kann dies zusätzliche Bestellungen anregen, die Ihre Gäste kontrollieren. Fügen Sie gegebenenfalls Fotos der attraktivsten Merkmale des Hotels hinzu - neben dem Essen - wie Sitzgelegenheiten auf der Terrasse, Bankettsäle, aufgeräumte Küchen oder Unterhaltungsbereiche.

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