Restaurant-Catering-Konzepte und Geschäftsideen

Gastronomie ist in vielerlei Hinsicht wie jedes andere Unternehmen. Einige Konzepte gelten jedoch ausschließlich oder zumindest unverhältnismäßig für die Restaurantgastronomie. Einige dieser Konzepte schaffen Hindernisse, die Sie überwinden müssen, damit dieses Unternehmen funktioniert. Andere eröffnen tatsächlich Chancen, die in anderen Branchen nicht verfügbar sind.

Genehmigungen und Lizenzen

Zusätzlich zu einer Standard-Business-Lizenz müssen Restaurant-Caterer eine Lizenz zum Servieren von Speisen besitzen. Die Einzelheiten der Lizenz variieren von Bundesstaat zu Bundesstaat. In der Regel müssen Sie jedoch regelmäßig nachweisen, dass Sie über sichere Lebensmittelhandhabungs- und -lagerungsprotokolle verfügen. Bestehende Restaurants sind in diesem Bereich von Vorteil, da sie bereits über entsprechende Lizenzen verfügen. Für einige Lizenzen sind jedoch spezielle Vermerke erforderlich, um Speisen außerhalb Ihrer regulären Geschäftsräume zu liefern. Dies gilt insbesondere, wenn Sie Alkohol servieren.

Lebensmittelverschwendung

Wenn ein T-Shirt-Händler zu viele Hemden bestellt, kann er sie bis zum Verkauf in einem Regal aufbewahren. Sogar eine Weihnachtsdekoration kann aufbewahrt werden, bis die Saison ein Jahr später erscheint. In der Gastronomie haben Sie diesen Luxus nicht. Ein Großteil der Speisen, die Sie bestellen, wird verderben, wenn Sie zu viel bestellen. Der Einkauf von Nahrungsmitteln ist eine komplexe Fähigkeit, die Köche lernen müssen, um zu lernen und Jahre zu meistern.

Wärmequellen

Wenn Sie außerhalb des Unternehmens verpflegen, können Sie vor Herausforderungen stehen, wenn Sie Wärme zum Kochen erhalten oder Ihre Speisen warm halten. In einigen Einrichtungen stehen Küchen zur Verfügung. Ohne sie könnten Sie einen tragbaren Gasgrill oder eine ähnliche Ausrüstung verwenden. Traditionell halten Sie Speisen während des Serviervorgangs warm, mit einem Festbrennstoffkanister unter der Auflaufform, die die Speisen enthält.

Event-Catering

Catering ist traditionell mit Veranstaltungen wie Hochzeiten, Begräbnissen, Geschäftstreffen und Banketten verbunden. Da der Urlaub für ein Restaurant oft das Inhouse-Geschäft einschränkt, kann das Event-Catering für Urlaubspartys Ihre Gewinne in den langsamen Zeiten aufrechterhalten. Es kann auch helfen, Beziehungen zu Partyplanern, Partybedarfsläden und örtlichen Veranstaltungsorten aufzubauen. Wenn sie Ihre Dienste empfehlen, können sie einen stetigen Strom von Kunden bereitstellen.

Verpflegung

Catering ist ein wachsendes Geschäftsmodell für Catering-Unternehmen. Da Unternehmen, Regierungsbehörden und Schulen Kostensenkungen anstreben, wenden sie sich immer häufiger an Caterer von Drittanbietern, die in ihren Cafeterias für Mahlzeiten sorgen. Mit der Vor-Ort-Ausrüstung fühlt sich dies eher an, als würden Sie einen zweiten Standort eröffnen, statt einen traditionellen Catering-Auftritt - aber es ist eine potenziell lukrative Erweiterung Ihres Betriebs.

In-Home-Catering

Familien mit zwei Einkommen haben oft mehr Geld als Zeit und sind bereit, für bequeme Mahlzeiten zu zahlen. Privatköche und Cateringfirmen können überraschend gut leben, wenn sie auf gut betuchte Kunden vorbereiten, die sie später im Ofen aufwärmen. Sie können arrangieren, dass Sie in den eigenen vier Wänden kochen oder die Mahlzeiten anderswo zubereiten und mehrmals pro Woche ausliefern.

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