Die Eröffnung eines Gourmet-Meat Store-Geschäfts

Fein geschnittener Prosciutto, gealterte Salami und rauchige Grillwurst sind nur einige der Artikel eines Gourmet-Fleischgeschäfts. Andere Läden bieten den Kunden die Wahl zwischen Lamm- und Rippenaugensteaks, die individuell nach Hause geliefert werden. Die Eröffnung eines solchen Unternehmens erfordert jedoch mehr als nur Wissen über Truthahn, Rindfleisch und Schweinefleisch. Ein Gourmet-Fleischladen erfordert, dass der Inhaber den Bestand aufzeichnet, die Marketinganforderungen regelt und den Produktvertrieb organisiert.

Lagerbedarf

Die Eröffnung eines Gourmet-Fleischgeschäfts erfordert ein Inventar. Eigentümer haben die Möglichkeit, Fleisch von einem Großhändler zu kaufen oder eine Produktionsfarm zu erwerben. Wenn sich das Unternehmen für die Kontrolle der Produktion von Gourmet-Fleisch entscheidet, muss es Land, Vieh, einschließlich Schweine und Kühe, Schlachtausrüstung, Industrieöfen, Gewürze und Leiharbeitskräfte erwerben, um sich um die Tiere und den Produktionsprozess zu kümmern. Die Kontrolle der Produktion erfordert mehr Kapital im Vorfeld, aber die variablen Kosten werden mit der Zeit sinken. Auf der anderen Seite mindern die Einkäufe bei einem renommierten Großhändler mit einem ausgezeichneten Markennamen das Risiko und senken die Anschaffungskosten. Die Kosten pro Einheit sind dagegen beim Einkauf bei einem Händler oft höher. Um ein Geschäft zu eröffnen, müssen Sie auch zusätzliches Inventar erwerben. Beispiele für solche Materialien umfassen Verpackungen, eine Ladenfront, wenn der Eigentümer ein Geschäft für stationäre Geschäfte wünscht, ein temperaturkontrolliertes Lager, in dem die Fleisch- und Geschenkkörbe gelagert werden. Einige Unternehmen führen ergänzende Waren wie Käse, Cracker und Wein.

Marketing-Überlegungen

Um einen Gourmet-Fleischladen zu betreiben, ist ein fester Marketingplan erforderlich. Teilen Sie den Großteil Ihrer Werbemittel für die Hauptsaison wie Weihnachten, Valentinstag und Ostern auf. Bestimmen Sie auch, wie Sie Ihre primäre demografische Zielgruppe ansprechen, die aus Männern der mittleren bis oberen Klasse besteht. Ein weiterer Aspekt des Marketings ist, wie Sie Ihr Geschäft am besten vermarkten können. Bei Neuheiten umfasst diese Strategie in der Regel die Platzierung von Anzeigen in Bordmagazinen und Popup-Banner, die angezeigt werden, wenn der Nutzer bestimmte Keywords einfügt. Dies sind Beispiele für Marketingtaktiken für Neuheiten. Die Einrichtung eines monatlichen E-Newsletters ist eine weitere Möglichkeit, Kunden an Ihr Geschäft und neue Produktangebote zu erinnern. Janet Switzer, Autorin des Buches "Instant Income: Strategien, die Geld für kleine Unternehmen bringen", erklärt, wie eine Gourmet-Fleischunternehmerin ihre Kunden darin unterwies, wie sie Fleischstücke erkennen und mit bestimmten Produkten kochen können. Switzer erklärt, wie diese Marketingstrategie dazu führte, dass die Kunden ihr Fleisch als Alltagsgegenstand sehen und nicht als besonderen Genuss.

Produktverteilung

Wie das Unternehmen das Fleisch verteilt, ist eine andere Überlegung. Während getrocknetes Fleisch von einem zentralen Ort aus transportiert werden kann, müssen anderes Fleisch, z. B. Filet und Schinken, aus einem regionalen Lagerhaus vertrieben werden. Außerdem muss das Fleisch in einem kontrollierten, gekühlten Temperaturbereich transportiert werden. Feinschmeckerfleischunternehmen erreichen dies oftmals, indem sie die Lieferungen in firmeneigenen Lkw nach Hause liefern.

Industrie

Besitzer eines Gourmet-Fleischgeschäfts müssen über die Veränderungen in der Fleischindustrie auf dem Laufenden sein. Ein Wettbewerber, der ähnliche Waren zu einem niedrigeren Preis anbietet, hat das Potenzial, das Unternehmen in weniger als einem Jahr außer Betrieb zu setzen. Spezifische Faktoren, die das Geschäft beeinflussen, sind der Preis für Getreideprodukte, das Verbrauchervertrauen und die Veränderung der Einkommen aus Ermessensspielräumen. William Cohen, Autor des Buches "Aufbau eines Versandhandels", erklärt, dass zusätzliche Faktoren, die sich auf diese Art von Geschäft auswirken, die Beschäftigungsquote, die persönlichen Verkaufskosten und das Bildungsniveau der Beschäftigten sind.

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