Antworten auf die Beschwerde eines Kunden bezüglich Lebensmittelvergiftung

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Als Restaurantbesitzer ist eine Beschwerde wegen Lebensmittelvergiftung eines der letzten Probleme, über das Sie etwas hören möchten, aber es ist eine Realität des Geschäfts. Eine Lebensmittelvergiftungsbeschwerde erfordert nicht nur eine formelle Antwort, sondern kann auch den Ruf Ihres Restaurants beeinträchtigen, wenn sich die Person, die die Beschwerde eingereicht hat, nicht so fühlt, als würde sie die Dinge in geeigneter Weise behandeln. Die Wahrheit ist, dass kontaminierte Lebensmittel Minuten oder Tage dauern können, bevor sie eine Erkrankung verursachen. Daher ist es möglich, dass Ihr Kunde an etwas erkrankt, das er zu Hause oder anderswo gegessen hat. Wenn die Beschwerde wegen Lebensmittelvergiftung jedoch legitim ist, müssen Sie herausfinden, woher sie stammt, z. B. durch falsch zubereitete Lebensmittel, nicht ordnungsgemäß gekühlte oder kontaminierte Lebensmittel. Wenn Sie ein Verfahren zur Behebung möglicher Probleme einrichten, kann Ihr Restaurant negative Werbung oder sogar eine Klage vermeiden.

Projektmitgefühl ohne Schuldzuweisungen

Der erste Teil der Reaktion Ihres Restaurants auf Lebensmittelvergiftung sollte darin bestehen, Empathie zu projizieren, ohne die Schuld an dem Vorfall zu akzeptieren. Sie sollten es vermeiden, "Es tut mir leid" zu sagen, denn wenn der Kunde eine Klage einreicht, kann die Entschuldigung als Schuldbekenntnis ausgelegt werden. Sie können Dinge wie "Ich höre Ihre Beschwerde" und "Ich verstehe, dass Sie verärgert darüber sind, was passiert ist" sagen, die die Tatsache vermitteln, dass Sie die Kommentare des Kunden nicht leichtfertig nehmen. Es ist wichtig, dass die Reaktion Ihres Restaurants auf Lebensmittelvergiftung neutral und nicht konfrontativ ist. Dies kann Ihnen helfen, alle notwendigen Informationen über den Vorfall vom Kunden zu erhalten.

Füllen Sie einen Reklamationsbericht aus

Der nächste wichtige Schritt der Reaktion Ihres Restaurants auf Lebensmittelvergiftung ist die Dokumentation des Vorfalls anhand eines Beschwerdeformulars, das auf einer Lebensmittelkrankheit basiert. Die Vorlagen für diese Formulare sind im Internet allgemein verfügbar. Die zum Ausfüllen dieses Formulars erforderlichen Informationen umfassen den Kundennamen und die Kontaktinformationen, das Datum, an dem der Gast gegessen hat, das spezifische Essen, das der Gast gegessen hat, das spezielle Essen, das andere Gäste am Tisch aßen (falls zutreffend), die Symptome des Benutzers, die Behandlung, die der Kunde wünschte, ob das nicht der Fall war Der Kunde hat Lebensmittel aus Ihrem Restaurant mit nach Hause genommen, andere Lebensmittel, die der Kunde an diesem Tag vor und nach der Mahlzeit im Restaurant konsumiert hat, sowie Datum und Uhrzeit, zu der Sie einen Folgeanruf mit dem Kunden geplant haben.

Untersuchen Sie die Beschwerde

Wenn Gönner Lebensmittelvergiftung melden, erwarten sie, dass Sie den Vorfall so gründlich wie möglich untersuchen. Beginnen Sie mit einem Gespräch mit Ihrem Chef und Köchen über die genauen Zutaten, die sie zum Kochen der Mahlzeit des Kunden verwendet haben. Da viele Gäste bereits kurz nach ihrem Besuch in einem Restaurant über Lebensmittelvergiftung berichten, ist es oft möglich, die Zutaten zu isolieren, die zur Zubereitung der Mahlzeit verwendet wurden, die diesen Patienten krank gemacht haben könnte. Bewahren Sie Proben dieser Zutaten auf und weisen Sie Ihren Chef an, sie nicht zu verwenden, bis Sie feststellen können, ob sie für den Verzehr sicher sind. Es ist auch eine gute Idee, mit Ihrem Kochpersonal den ordnungsgemäßen Umgang mit Lebensmitteln und Kochflächen zu überprüfen.

Informieren Sie die Gesundheitsabteilung

Restaurantmanager oder -besitzer sollten sich immer an ihre örtliche Gesundheitsabteilung wenden, nachdem die Kunden Lebensmittelvergiftungen gemeldet haben, so dass eine offizielle Dokumentation für den Fall vorliegt, dass der Kunde rechtliche Schritte unternimmt. Informieren Sie den Vertreter der Gesundheitsabteilung darüber, dass Sie ein Beschwerdeformular für Lebensmittelerkrankungen ausgefüllt haben, und über die weiteren Schritte, die Sie unternommen haben, um den Vorfall mit Ihrem Kochpersonal zu untersuchen.

Follow Up mit dem Kunden

Wenn Ihre Untersuchung abgeschlossen ist, wenden Sie sich an den Benutzer und informieren Sie diese Person über die Schritte, die Sie zur Lösung des Problems unternommen haben. Wenn Ihre Untersuchung keine Anzeichen für eine Kontamination ergab und kein anderer Benutzer eine Lebensmittelvergiftung gemeldet hat, informieren Sie den Benutzer über diese Tatsachen. Lassen Sie den Kunden wissen, dass Sie sich an die Gesundheitsabteilung gewandt haben, und dass Sie die Wichtigkeit eines sicheren Umgang mit Lebensmitteln mit Ihren Mitarbeitern bekräftigt haben. Es ist wichtig zu wissen, dass wenn der Kunde medizinische Beweise für eine Lebensmittelvergiftung hat, Sie möglicherweise Proben Ihrer Zutaten zum Testen an die Gesundheitsabteilung schicken müssen.

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